國際酒店參加集團酒店業(yè)安全生產知識培訓

發(fā)布者：海外海國際酒店辦公室

2016年12月27日海外海集團下屬各酒店的總經(jīng)理、廚師長及西餐廳負責人參加了在海外?；使诖缶频昱e行的關于食品安全的知識培訓。

食品安全專家徐俊作為此次培訓的講師，對食品安全做了系統(tǒng)的講解，首先講了食物中毒的基本知識與預防；大型食物中毒的標準，既往案例的分析與現(xiàn)狀；食物中毒事件原因分類情況。在食品儲藏的過程中應該重視食物的儲藏方式、保質期等，謹防動植物在儲藏過程中產生毒素，廚房的餐具、容器、用具要及時清潔，以防交叉感染。

其次，作為酒店行業(yè)，要更加重視食品安全中的五常，即：常整頓、常自律、常清潔、常規(guī)范、常組織。防范于未然。

通過此次培訓，了解了食品安全的危害性及重要性，作為酒店行業(yè)，更應該秉承民以食為天，食以安為先的原則，為賓客提供更安全的食品。