發(fā)布者:海外海國際酒店辦公室
2016年12月27日海外海集團(tuán)下屬各酒店的總經(jīng)理、廚師長及西餐廳負(fù)責(zé)人參加了在海外?;使诖缶频昱e行的關(guān)于食品安全的知識培訓(xùn)。
食品安全專家徐俊作為此次培訓(xùn)的講師,對食品安全做了系統(tǒng)的講解,首先講了食物中毒的基本知識與預(yù)防;大型食物中毒的標(biāo)準(zhǔn),既往案例的分析與現(xiàn)狀;食物中毒事件原因分類情況。在食品儲藏的過程中應(yīng)該重視食物的儲藏方式、保質(zhì)期等,謹(jǐn)防動植物在儲藏過程中產(chǎn)生毒素,廚房的餐具、容器、用具要及時清潔,以防交叉感染。
其次,作為酒店行業(yè),要更加重視食品安全中的五常,即:常整頓、常自律、常清潔、常規(guī)范、常組織。防范于未然。
通過此次培訓(xùn),了解了食品安全的危害性及重要性,作為酒店行業(yè),更應(yīng)該秉承民以食為天,食以安為先的原則,為賓客提供更安全的食品。