打造會(huì)議型酒店，我們?nèi)沃氐肋h(yuǎn)

打造會(huì)議型酒店，我們?nèi)沃氐肋h(yuǎn)

發(fā)布者：海外海百納大酒店 胡翔

酒店是舉辦會(huì)議的重要場(chǎng)所。近年來(lái)，由于會(huì)議經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展有力地帶動(dòng)了我國(guó)的一些城市和地區(qū)酒店的發(fā)展，也正是在這樣的背景下，酒店隨著各種會(huì)議、展覽等活動(dòng)的舉辦，獲得了豐富的客源和良好的發(fā)展機(jī)遇，酒店的數(shù)量呈現(xiàn)出逐年遞增的趨勢(shì)。然而在這飯店數(shù)量快速增加的背后，酒店的會(huì)議服務(wù)質(zhì)量和管理水平已經(jīng)不能很好地適應(yīng)會(huì)議市場(chǎng)快速發(fā)展的要求。作為酒店大堂副理，在參與于2月16號(hào)——2月24日在海外海百納大酒店召開(kāi)的“網(wǎng)絡(luò)公司”會(huì)議之后，我總結(jié)出了以下幾點(diǎn)具有共性特征的心得：

首先，在會(huì)議與活動(dòng)策劃方面，酒店需要注重會(huì)議策劃方案的完備性和精細(xì)化，以體現(xiàn)策劃的專(zhuān)業(yè)性，提高會(huì)議策劃的水平，在今年杭州承辦G20峰會(huì)的大背景下，更應(yīng)做好接待國(guó)際會(huì)議的準(zhǔn)備。同時(shí)還要加強(qiáng)會(huì)議餐飲和客房策劃、重視公共關(guān)系策劃以及廣告招商等社會(huì)媒體的合作，提高策劃效果。

其次，在會(huì)議服務(wù)與會(huì)務(wù)管理方面，酒店一方面需要根據(jù)飯店自身在會(huì)議市場(chǎng)的定位和目標(biāo)客戶的需求特點(diǎn)，有針對(duì)性地配置、豐富和完善飯店的硬件，提高會(huì)議硬件服務(wù)質(zhì)量；另一方面，還要根據(jù)顧客價(jià)值層次模型，通過(guò)流程再造合理設(shè)計(jì)服務(wù)流程，提高會(huì)議軟件服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，如果飯店在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的基礎(chǔ)上能夠提供個(gè)性化服務(wù)，就會(huì)提高客人的滿意度，增加其再度購(gòu)買(mǎi)飯店會(huì)議產(chǎn)品的欲望，因此酒店還需要注重對(duì)客戶的激勵(lì)，提供有針對(duì)性的個(gè)性化服務(wù)。

第三，在會(huì)議運(yùn)營(yíng)管理方面，近年來(lái)，會(huì)務(wù)接待中飯店創(chuàng)收主要來(lái)源于客房和餐飲收入，這兩項(xiàng)也是酒店各項(xiàng)收入中增長(zhǎng)最快的兩項(xiàng)，因此會(huì)議房務(wù)管理和餐飲管理是兩大重點(diǎn)。在會(huì)議房務(wù)管理工作中各酒店需要針對(duì)會(huì)議客人的需求特點(diǎn)，重視辦理各項(xiàng)手續(xù)的快捷、高效，分房計(jì)劃的合理性以及會(huì)議客房服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性等。在餐飲管理工作中，要加強(qiáng)會(huì)議自助用餐、客房送餐服務(wù)以及會(huì)議宴會(huì)用餐管理的專(zhuān)業(yè)化，特別是在會(huì)議宴會(huì)用餐管理方面，性?xún)r(jià)比是。

第四，會(huì)議參加者來(lái)自全國(guó)各地，各項(xiàng)活動(dòng)由會(huì)務(wù)組織者集中安排，故對(duì)早餐，中午自助餐，晚宴以及區(qū)域功能轉(zhuǎn)換（如翻臺(tái)作業(yè)）帶來(lái)更高要求，這就要求我們?cè)跁?huì)務(wù)流程，人員調(diào)配，信息共享方面及時(shí)跟進(jìn)與調(diào)整，才能更好的服務(wù)客戶，確保酒店收益。