2020年海外海集團酒店業(yè)召開廚師長研討會

12月22日下午，海外海集團酒店廚師長研討會在杭州海外?；使诖缶频瓿晒φ匍_。本次會議由杭州國大雷迪森廣場酒店行政總廚李炳清作分享交流，董事長夏國良、酒店管理部和五位酒店廚師長參加了本次研討會。

研討會開始，杭州國大雷迪森廣場酒店行政總廚李炳清從菜單設計、中西式自助早餐品種、成本控制、餐臺擺臺布局等四方面進行分享交流，李總廚結合走訪集團在杭酒店（杭州海外?；使诖缶频辍⒑贾莺Ｍ夂Ｍㄐ糯髲B、杭州海外海國際酒店、杭州海外海納川酒店）自助早餐、后廚現狀，提出在杭酒店自助早餐存在的問題及相應改善建議，現場氛圍熱烈，新思路新舉措不斷涌現。

會上，董事長夏國良對各酒店廚師長提出要求：第一，自助早餐菜品應確保色香味俱全，吸引賓客用餐；第二，西餐廳整體氛圍欠佳，用餐流線不合理，有待改善；第三，處理好成本與品質關系，保證賓客滿意度。

此次研討會的召開為集團酒店業(yè)自助早餐提升工作明確了方向，在固本強基的基礎上，進一步提升健康早餐的品質和體驗感，開展特色化、差異化的早餐創(chuàng)新活動，把早餐的品種品類和品相做出特點和亮點，放大優(yōu)勢，聚焦特色，努力打造一頓與眾不同的陽光早餐。