服務(wù)技能大賽觀后感——餐飲部

發(fā)布人：馬鞍山海外?；使诖缶频?黃慧

 12月13日早八點(diǎn)我們一行7人乘車(chē)去杭州總部，觀摩浙江省旅游飯店服務(wù)技能大賽暨全國(guó)選拔賽，此次正好在自家杭州海外?；使诖缶频昀_(kāi)序幕。下了車(chē)我們直奔考場(chǎng),在乘電梯到達(dá)二樓時(shí)，剛巧遇到集團(tuán)的夏總經(jīng)理，夏總親切的笑著說(shuō)：“馬鞍山的也趕來(lái)啦，趕緊上去吧?！?/p>

這次競(jìng)賽分設(shè)中、西餐擺臺(tái)、客房服務(wù)和調(diào)酒服務(wù)，我最關(guān)注的西餐擺臺(tái)共有52名選手參加，也有不少飯店派員工參加觀摩學(xué)習(xí)，規(guī)模聽(tīng)說(shuō)是將超過(guò)以往。

一進(jìn)會(huì)場(chǎng)緊張的氣氛撲面而來(lái)。會(huì)場(chǎng)擺放的是八張西餐臺(tái)。四人一組參賽，另四位選手做準(zhǔn)備。在評(píng)委老師的儀表儀容檢查后，比賽開(kāi)始。我觀察了每位參賽選手，她們著裝大方得體，面帶微笑。沉穩(wěn)嫻熟，從鋪臺(tái)布、拉椅定位、擺臺(tái)到桌面裝飾,基本都在15分鐘內(nèi)完成。在每個(gè)技能表演之后，每位評(píng)委近距離的來(lái)對(duì)每個(gè)參賽選手的“作品”來(lái)檢測(cè)，尺子成了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。再仔細(xì)去看裝飾物，主題鮮明有《喜迎圣誕》、《音樂(lè)晚餐》、《盛裝舞步》、《素描》等。

在中途休息時(shí)，我來(lái)到會(huì)場(chǎng)過(guò)道?？匆?jiàn)墻壁兩側(cè)全部張貼本次大賽以“美麗中國(guó)，詩(shī)畫(huà)浙江”為主題的宣傳畫(huà)，展示浙江全域旅游風(fēng)貌。同時(shí)，大賽現(xiàn)場(chǎng)還推出了“浙江省旅游飯店服務(wù)技能大賽風(fēng)采榜”，同步展示選手、裁判員的風(fēng)采和大賽的即時(shí)成績(jī)。當(dāng)我走到理論考試的宣傳張貼欄時(shí)，第一眼就看到我們杭州海外海的員工，3名100分和1名99分的好成績(jī)榜上有名。

這次技能大賽給我留下了很深刻的印象，我們有目共睹的是：快速、熟練、優(yōu)雅、細(xì)致、標(biāo)準(zhǔn)?？焖偈且笪覀兠總€(gè)服務(wù)人員要擁有的熟練和到位的服務(wù)技能。同樣一項(xiàng)工作，如果完成效果差不多，那么比的自然是時(shí)間了！同樣，通過(guò)感覺(jué)，利用視覺(jué)效應(yīng)目測(cè)物品距離，從而更好的接近標(biāo)準(zhǔn)！細(xì)致其實(shí)是每個(gè)行業(yè)都要謹(jǐn)記的，但對(duì)于服務(wù)業(yè)，更是重中之重。