服務(wù)技能大賽觀后感——餐飲部

發(fā)布人：馬鞍山海外?；使诖缶频?黃慧

 12月13日早八點我們一行7人乘車去杭州總部，觀摩浙江省旅游飯店服務(wù)技能大賽暨全國選拔賽，此次正好在自家杭州海外?；使诖缶频昀_序幕。下了車我們直奔考場,在乘電梯到達二樓時，剛巧遇到集團的夏總經(jīng)理，夏總親切的笑著說：“馬鞍山的也趕來啦，趕緊上去吧?！?/p>

這次競賽分設(shè)中、西餐擺臺、客房服務(wù)和調(diào)酒服務(wù)，我最關(guān)注的西餐擺臺共有52名選手參加，也有不少飯店派員工參加觀摩學(xué)習(xí)，規(guī)模聽說是將超過以往。

一進會場緊張的氣氛撲面而來。會場擺放的是八張西餐臺。四人一組參賽，另四位選手做準備。在評委老師的儀表儀容檢查后，比賽開始。我觀察了每位參賽選手，她們著裝大方得體，面帶微笑。沉穩(wěn)嫻熟，從鋪臺布、拉椅定位、擺臺到桌面裝飾,基本都在15分鐘內(nèi)完成。在每個技能表演之后，每位評委近距離的來對每個參賽選手的“作品”來檢測，尺子成了一個標準。再仔細去看裝飾物，主題鮮明有《喜迎圣誕》、《音樂晚餐》、《盛裝舞步》、《素描》等。

在中途休息時，我來到會場過道?？匆妷Ρ趦蓚?cè)全部張貼本次大賽以“美麗中國，詩畫浙江”為主題的宣傳畫，展示浙江全域旅游風(fēng)貌。同時，大賽現(xiàn)場還推出了“浙江省旅游飯店服務(wù)技能大賽風(fēng)采榜”，同步展示選手、裁判員的風(fēng)采和大賽的即時成績。當(dāng)我走到理論考試的宣傳張貼欄時，第一眼就看到我們杭州海外海的員工，3名100分和1名99分的好成績榜上有名。

這次技能大賽給我留下了很深刻的印象，我們有目共睹的是：快速、熟練、優(yōu)雅、細致、標準?？焖偈且笪覀兠總€服務(wù)人員要擁有的熟練和到位的服務(wù)技能。同樣一項工作，如果完成效果差不多，那么比的自然是時間了！同樣，通過感覺，利用視覺效應(yīng)目測物品距離，從而更好的接近標準！細致其實是每個行業(yè)都要謹記的，但對于服務(wù)業(yè)，更是重中之重。